【プレスリリース】金谷ホテル観光グループ創業90周年記念 三段重おせち 笹竜胆 (ささりんどう)を販売

金谷ホテル観光グループ(所在地：東京都渋谷区/代表取締役社長：金谷譲児)は、2021年のグループ創業90周年を記念して、鬼怒川金谷ホテルを筆頭にグループ施設がそれぞれの趣向を凝らし和洋の味を織り交ぜた「三段重おせち 笹竜胆 」(消費税・送料込 44,000円)を販売いたします。ご予約は2020年10月8日(木)より12月10日(木)までの受付とし、限定数に達し次第、受付終了とさせていただきます。

「鬼怒川金谷ホテル」、「KANAYA RESORT HAKONE」、「THE KEY HIGHLAND NASU」、「鬼怒川温泉ホテル」、「モダンジャパニーズレストラン 平河町かなや」、「ショコラトリー JOHN KANAYA」グループ6施設がそれぞれの特徴を生かし、和敬洋讃(East meets West) をコンセプトに、笹竜胆 (ささりんどう)の家紋をかたどった八角形の三段重に全33品の料理を詰め込みました。全国各地より厳選した食材と歴史に裏打ちされたレシピで、90周年にふさわしい華やかなおせちに仕上げました。

 

■クローズアップメニュー

 那珂川産 子持ち鮎の梅甘露煮

[鬼怒川金谷ホテル]

栃木県を流れる那珂川は「天然アユがのぼる100名川」に選定され、また鮎の漁獲高においても日本一を続けています。そんな那珂川水系から、冷水を引き天然仕立てに育てた子持ちの鮎を使い、梅干しを入れ、さっぱりとした甘露煮に仕上げました。

 

南足柄産 相州牛ローストビーフ（農林水産大臣賞受賞牛）　

[KANAYA RESORT HAKONE]

箱根の麓に神奈川県南足柄の牧場１件の長崎牧場でしか飼育していない相州牛は、肉質はキメ細かく、しっとりとした上質な脂はとろけるような甘さがあります。隠し味に昆布茶を刷り込んだ、お正月にふさわしい一品に仕上げました。

 

那須高原産 高原野菜とシーフードのマリネ　

[THE KEY HIGHLAND NASU]

那須高原の野菜は、日中の陽射しと夜の冷え込みによる、はっきりとした寒暖の差が品質の良い高原野菜を生み出す秘訣です。清らかな水と高原の風、遮るものもない太陽光をいっぱいに浴びた新鮮な野菜たちに、海鮮を入れマリネ仕立てに仕上げました。

 

たぐり湯波の煮物（日光東照宮献上）　

[鬼怒川温泉ホテル]

厳選された大豆と清流の良質な水をもとに手作りした2枚仕上げの日光湯波は、良質なタンパク質をはじめカルシウムや鉄分の量も多く低カロリーで消化も良い、日光の伝統の名産品です。以前から精進料理として東照宮に献上されています。

 

KANAYA流 トリュフ伊達巻き　

[平河町かなや]

お正月に欠かせない定番料理の伊達巻きは、巻物に似ている事から学業成就の願いが込められています。また、子孫繫栄の願いも込められています。伝統的な和の正月料理に、洋食の三大珍味独特の芳香があるトリュフを入れて巻き上げた贅沢な一品です。

 

ブラウニー カフェカサブランカ　

[ショコラトリー JOHN KANAYA]

ジョン金谷鮮治が愛した白百合の花言葉は「雄大な愛」「威厳」「高貴」。古き佳き大人のこだわり。しっとりとしたチョコレートブラウニーの上にカサブランカコーヒー風味のガナッシュチョコレートを重ねて、金箔をあしらったお正月のためのスイーツです。

 

■お品書き

≪一之重≫

「栗きんとん」、「桜鱒西京焼き、ぶり黒糖焼き」、「金箔黒豆みつ煮」、
「いくら醤油漬け」、「かじき昆布〆、クリームチーズ雪中漬」、
「かにサラダ」、「かに真丈、ポーク八幡巻き」「南足柄産 相州牛ローストビーフ」、「ししゃも子和え」

≪二之重≫

「たぐり湯波の煮物（日光東照宮献上）」、「車海老しば煮、一寸豆」、
「甘海老麹漬け」、「KANAYA流 トリュフ伊達巻き」、「あわび旨煮」、「サーモン黄味寿司」、「干し柿博多」「彩野菜のアスピックテリーヌ」

≪三之重≫

「紅白かまぼこ」、「那珂川産 子持ち鮎の梅甘露煮」、「柚子松笠」「田作り」、「筑前煮」、「たこ旨煮」、「那須高原 高原野菜とシーフードのマリネ」、「数の子醤油漬け」、「若ももみつ煮」、「むかご松風」

≪別箱≫

「ブラウニー カフェカサブランカ」、「寒晒し蕎麦（日光東照宮献上）」

＊仕入れ状況等により、献立内容が変更になる場合がございます。
＊画像はイメージです。

 

三段重おせち 笹竜胆　概要

■販売価格
44,000円（消費税、送料込）

■締切日と配送日
・お申込締切日･･･2020年12月10日（木）
・おせちお届け日･･･2020年12月31日（木）

■注意事項

・商品は宅急便（冷蔵）にて2020年12月31日(木)となります。
時間指定はできません。

・消費期限は冷蔵保管で2021年1月1日(金)までとなります。

・料理の単品販売はいたしませんので、ご了承下さい。

・数に限りがございますので、予定数に達し次第、申込み締切日を待たずに
受付終了とさせていただく場合がございます。

・天候により宅急便の配送が遅れる場合がございますのでご了承下さい。

※配送に2日間を要する一部地域への配送がお受けできませんのでご注意くだ
さい。

【お届け可能地域】

青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・新潟・

富山・石川・福井・山梨・長野・岐阜・静岡・愛知・三重・滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・

和歌山・鳥取・島根・岡山・広島・山口・愛媛・香川・高知・徳島・福岡

（一部離島不可、お問い合わせください）

 

金谷ホテル観光グループ おせち受付係
TEL　0288-76-0001（鬼怒川金谷ホテル内）